المنتجات

الصفحة الرئيسية / المنتجات / النكهة والرائحة

2-ميثيل بيوتيرالدهيد

مقدمة المنتج

2-معلومات ميثيل بيوتيرالدهيد الأساسية

اسم المنتج:	2-ميثيل بيوتيرالدهيد
المرادفات:	2-ميثيل بيوتيرالدهيد، 95% 50 مل؛(RS)-2-ميثيل بوتانال؛2-إيثيل بروبانال؛2-فورمايلبوتان؛2-ميثيل-1-بيوتانال؛{{ 8}}ميثيل-بوتانا؛2-ميثيل-بيوتيرالدهيد؛2-ألدهيد ميثيل بيوتريك
كاس:	96-17-3
مف:	C5H10O
ميغاواط:	86.13
اينكس:	202-485-6
فئات المنتجات:	قوائم أبجدية، النكهات والعطور، الألدهيدات، C1 إلى C6، مركبات الكربونيل، MN، الوسطيات الصيدلانية
ملف مول:	96-17-3.مول

2-الخصائص الكيميائية لميثيل بيوتيرالديهيد

نقطة الانصهار	-67.38 درجة (تقديري)
نقطة الغليان	90-92 درجة (مضاءة)
كثافة	{{0}}.806 جم/مل عند 20 درجة 0.804 جم/مل عند 25 درجة (مضاءة)
معامل الانكسار	n20/د 1.3919 (مضاءة)
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA).	2691\|2-ميثيل بيوتيرالدهيد
فب	40 درجة فهرنهايت
الدفع في الأفق.	2-8 درجة
الذوبان	قابل للذوبان في الكلوروفورم والميثانول
استمارة	سائل
لون	واضح عديم اللون
رائحة	عند 1.00 % في ثنائي بروبيلين جلايكول. كاكاو عفن قهوة فينولية جوزية مالحة متخمرة دهنية كحولية
نوع الرائحة	كاكاو
الحد المتفجر	1.3-13%(V)
الذوبان في الماء	قابل للذوبان في الماء والأثير والكحول.
حساس	حساسة للهواء
رقم لجنة الخبراء المشتركة	254
بي آر إن	1633540
سجلP	1.23 عند 25 درجة
مرجع قاعدة بيانات CAS	96-17-3(مرجع قاعدة بيانات CAS)
مرجع الكيمياء NIST	البيوتانال، 2-ميثيل-(96-17-3)
نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).	2-ميثيل بيوتانال (96-17-3)

معلومات السلامة

رموز المخاطر	ف، شي
بيانات المخاطر	11-36-43-36/37
بيانات السلامة	16-26-36-39-36/37
ريدادر	الأمم المتحدة 3371 3/PG 2
دبليو جي كيه ألمانيا	1
رتيكس	ES3400000
F	10-23
تسكا	نعم
فئة المخاطر	3
مجموعة التعبئة	ثانيا
رمز النظام المنسق	29121900

معلومات MSDS

مزود	لغة
2-ميثيل بيوتيرالدهيد	إنجليزي
أكروس	إنجليزي
سيجما الدريخ	إنجليزي
ألفا	إنجليزي

2-استخدام وتركيب ميثيل بيوتيرالديهيد

وصف	2-يتمتع ميثيل بيوتيرالدهيد برائحة قوية خانقة مع نكهة مميزة من الكاكاو ونكهة القهوة عند تخفيفه. لها طعم حلو فاكهي قليلاً يشبه طعم الشوكولاتة. يمكن تحضيره عن طريق أكسدة سيك-بوتيل كاربينول المعزول من زيت الوقود المخمر؛ شكل dl من بروميد المغنيسيوم بوتيل ثانية والفورمالدهيد؛ عن طريق الحد من حمض ميثيل إيثيل أسيتيك.
الخواص الكيميائية	2-يتمتع ميثيل بيوتيرالدهيد برائحة قوية خانقة مع نكهة مميزة من الكاكاو ونكهة القهوة عند تخفيفه. ويقال أيضًا أن هذا المركب له طعم حلو فاكهي قليلًا يشبه طعم الشوكولاتة.
الخواص الكيميائية	واضح عديم اللون إلى سائل أصفر فاتح
حادثة	تم الإبلاغ عنها في عصير التفاح والتوت والعنب والبابايا والخوخ والكرنب والبصل والكراث والبازلاء والبطاطس والفلفل الحلو والطماطم والنعناع وزيت النعناع والخبز والجبن والحليب والبيض والأسماك الدهنية والهزيل واللحوم. البيرة، الكونياك، الروم، الكاكاو، القهوة، الشاي، الفلبرت، الفول السوداني، البقان، رقائق الشوفان، فول الصويا، الزيتون، فاكهة الباشن، البرقوق، الفاصوليا، الفطر، تراسي، جوز المكاديميا، التمر الهندي، الهيل، الأرز، السفرجل، أوراق الكشمش، اليقطين، الذرة الحلوة، الغار، الشعير، المريمية، الكمأة، البطلينوس، الاسكالوب، الحبار، السفرجل الصيني وزيت البابونج الروماني، الكشمش الأسود والجبن السويسري.
الاستخدامات	2-يستخدم الميثيل بيوتيرالديهايد للرفع في التركيبات الخشبية والكاكاو العليا. ويستخدم أيضًا في نكهات الكاكاو والقهوة والنبيذ والجوز للرفع.
الاستخدامات	توابل.
تحضير	عن طريق أكسدة سيك-بوتيل كاربينول المعزول من زيت الوقود المخمر؛ شكل dl من بروميد المغنيسيوم بوتيل ثانية والفورمالدهيد؛ عن طريق الحد من حمض ميثيل إيثيل أسيتيك
تعريف	ChEBI: 2-ميثيل بيوتانال هو ميثيل بيوتانال الذي يوجد فيه بديل الميثيل في الموضع 2. وله دور كمكون زيت متطاير، ومستقلب نباتي ومستقلب فطريات الخميرة. وهو عبارة عن 2-ألدهيد دهني متفرع من ميثيل وميثيل بوتانال.
قيم عتبة الذوق	الخصائص عند 10 جزء في المليون: أخضر، فاكهي، عفن مع فارق بسيط من التوت، عفن، فورفورال ورومي، مع ملاحظات الجوز والحبوب، الكراميل والفواكه.
وصف عام	2-تم التعرف على ميثيل بيوتيرالديهيد باعتباره أحد مركبات النكهة المهمة في شعير الشعير البلوري، والبطاطا المخبوزة، ومسحوق الحليب كامل الدسم (WMP).